Genel Değerlendirme
Öğrenci, "Besinler ve Özellikleri" konusuna genel olarak hakim olmakla birlikte, besin gruplarının spesifik görevleri ve vücuttaki işlevleri konusunda belirgin zorluklar yaşamaktadır. Ders boyunca sık sık ipucu istemesi (toplamda 6 kez), bazı temel kavramları karıştırdığını gösteren yanlış cevaplar vermesi (4 kez) ve konuların detaylarını anlamak için ek sorular sorması (5 kez), konunun tam olarak özümsenmediğini göstermektedir. Öğrencinin özellikle proteinlerin "yapıcı" rolü, karbonhidratların yağa dönüşüm süreci ve suyun yaşamsal fonksiyonları gibi konularda eksiklikleri bulunmaktadır. Bununla birlikte, vitaminlerin ve minerallerin genel faydaları gibi daha yüzeysel konularda daha başarılıdır.
Konu Bazında Analiz
* Proteinler: Öğrenci bu konuda zorlanmıştır. Proteinlerin bağışıklık sistemindeki rolü hakkında iki defa açıklama istemiştir. "Yapıcı ve onarıcı" görevleriyle ilgili soruya sadece "onarıcı" kısmını (yaraların iyileşmesi) söyleyerek eksik cevap vermiştir. Et ve nohutun ortak özelliği hakkındaki soruyu cevaplamadan önce iki kez ipucu istemiştir.
* Karbonhidratlar: Bu konuda da ciddi eksiklikler gözlemlenmiştir. Karbonhidratların enerjiye dönüşüm süreci hakkında iki defa detay sorusu sormuştur. Sporcuların neden karbonhidrat tükettiği sorusuna ipucu alarak doğru cevap verebilmiştir. Ancak, fazla karbonhidratın nasıl kilo yaptığı sorusuna "hareketsizlik" cevabını vererek, konunun en temel noktalarından biri olan "fazla enerjinin yağa dönüşmesi" ilkesini anlamadığını göstermiştir.
* Yağlar: Bu konudaki tek soruya (fazla besinin neden kilo yaptığı) doğru cevap vermiştir. Bu, karbonhidratlar konusunda yaptığı hatadan sonra gelen açıklamayla konuyu kavradığını düşündürmektedir.
* Vitaminler: Öğrencinin en başarılı olduğu alan vitaminlerdir. Vitamin eksikliğinin sonuçları ve meyve/sebze tüketiminin önemi hakkındaki sorulara zorlanmadan doğru cevaplar vermiştir.
* Su ve Mineraller: Bu konuda performansı yine zayıftır. Suyun yaşamsal görevleriyle ilgili soruya iki defa ipucu istemesine rağmen eksik ve hatalı bir cevap vermiştir. Minerallerin önemi hakkındaki soruyu da ancak ipucu aldıktan sonra doğru cevaplayabilmiştir.
Sonuç
Öğrencinin besin gruplarını ve genel amaçlarını bildiği, ancak bu grupların vücuttaki spesifik rolleri, işleyiş mekanizmaları ve birbirleriyle olan ilişkileri konusunda derinlemesine bilgi eksikliği olduğu görülmektedir. Özellikle ezberden öte, neden-sonuç ilişkisi kurması gereken konularda (örneğin, fazla karbonhidratın yağa dönüşümü, suyun kan dolaşımındaki rolü) zorlandığı açıktır.