Karbonhidratlar, monosakkarit (glikoz, fruktoz), disakkarit (sükroz, laktoz) ve polisakkarit (nişasta, lif) formlarında bulunur; monosakkaritler hızlı enerji sunarken, polisakkaritler daha yavaş parçalanır ve daha istikrarlı enerji sağlar, ayrıca lifler sindirim sistemini düzenler.